La Toune en cuisine

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les blancs des jaunes et mélanger les jaunes avec le sucre , jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajouter le beurre fondu, la farine et la pincée de sel. Mélangez.

Montez les blancs d'oeuf en neige bien ferme. Incorporez-les petit à petit au mélange précédent, à l'aide d'une spatule.

Divisez la pâte dans 2 récipient différent  méttre 2/3 dans l'un et 1/3 dans l'autre.

Dans les 1/3, ajoutez le cacao et mélangez. Dans les 2/3 ajoutez l’arôme vanille et mélangez aussi.

Versez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, idéalement dans 3 moules rectangle ou carrés identiques (1 pour le chocolat et 2 pour la vanille.) ou comme moi avec le papier sulfuriser mesurer 1 carré de 25*25 cm et au autre de 12*25 cm bien agraffer les bord pour que sa fasse comme un moule ,et dans le carré 25*25 cm méttre le melange 2/3 et dans le 12*25 cm méttre le melange 1/3 au cacao.

Faites cuire pendant environ 12 min. A la fin de la cuisson, démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez la ganache. Pour cela faites chauffer la crème liquide puis y mettre le chocolat coupé en petits morceaux remuer sa va fondre. Lorsque la ganache est bien lisse, laissez-la refroidir.

Une fois que tout est bien refroidi, vous pouvez monter votre gâteau. Recouvrez un premier gâteau vanille avec la moitié de la ganache chocolat, puis posez dessus le gâteau chocolat, recouvrez le du restant de ganache, puis poser le dernier gâteau vanille.

Préparez maintenant le glaçage en mélangeant le sucre glace et la cuillère à soupe de crème.

Pour finir, recouvrez le dessus du gâteau de glaçage en le lissant bien.

Apportez la touche finale en parsemant le tout de vermicelles de chocolat c'est parfait, mais comme je n'en avait pas j'ai simplement râpé du chocolat a la place.

Laissez votre gâteau prendre au réfrigérateur pendant au moins 2  heures.

Puis à l’aide d’un couteau à génoise ou d’un couteau à pain, coupez les 4 bords pour avoir un gâteau bien nets.

DELICIEUX !!!!!!

Ingrédients :
Pour les biscuits :

- 150 g de sucre en poudre

- 3 œufs

- 50 g de beurre fondu

- 160 ml de lait tiède

- 170 g de farine

- 50 g de poudre de noisette

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 3 x 40 g de chocolat : noir, lait et blanc

Pour la ganache :

- 70 g de chocolat noir

- 60 ml de crème liquide entière

- 1 cuillère à café de miel

- 15 g de beurre

Pour le glaçage :

- 100 g de chocolat noir

- 15 g de beurre

- 20 cl de crème liquide entière

Préparation :

- Les biscuits : Fouettez ensemble le sucre et les œufs. Ajoutez le beurre fondu et le lait tiède. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez la farine tamisée, la poudre de noisette, la levure et le sel. Divisez en 3 parties égales (ça devrait peser environ 3 x 230 g).
Faites préchauffez le four à 180°C. Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-les dans les 3 récipients.

- Versez la première pâte dans un moule ou un cercle à pâtisserie. Réglé le cercle sur 18 cm. Vous pouvez faire un peu plus grand, mais je dirais 20 cm max !

- Enfournez pour 15 minutes.

- La ganache : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Faites chauffer la crème à la casserole avec le miel, et incorporez-la en 3 fois au chocolat. Mélangez bien à chaque fois ! Ajoutez le beurre en petits morceaux.

- Posez le biscuit au chocolat noir sur le plat a gâteau et recouvrez de ganache. Posez dessus le biscuit au chocolat blanc, puis de nouveau ganache et, enfin, le biscuit au chocolat au lait.

- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat, puis ajoutez-y la crème et le beurre. Répartissez sur et autour des génoises en lissant bien.- Pour la déco, j'ai saupoudré du pralin et des pépites de chocolat tout autour du gâteau

gateau simple qui demande peu d'ingrédients et peu de temp et qui est bon en plus que demander de plus!!!!

Ingrédients : 

- 100 g farine

- 120 g sucre en poudre

- 2 sachet de sucre vanillée ou 1 c-a-c d'arôme vanille

- 3 oeufs

- 350 ml lait

Préparation: 

Dans un saladier méttre la farine, les sucre, les oeufs puis verser le lait, et mélanger le tout

Mèttre au four 180°c environs 40 minutes   

Ingrédients :

- 1/2 concombre 

- 2 tomates

- 100 g de feta

- 1/2 oignon rouge

- un filet d'huile d'olive

- 1 c-a-s  jus de citron

- sel, poivre

- 1 c-a-c vinaigre (facultatif j'en ai pas mis)

Préparation : 

Eplucher les concombres,les couper en carré et les mettre dans un saladier.
Couper les tomates en carré et les mettre avec les concombres.
Prendre la feta, la couper en carré et la mettre avec les légumes.

Mettre l'huile, le vinaigre, le citron, le sel et le poivre.

Mélanger et déguster.

Cette recette est délicieuse , nous l'avons vraiment beaucoup aimées

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 125 g de sucre

- 100 g de beurre

- 60 g de poudre d'amandes 

- 10 cl de lait 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 càs de cacao en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

Glaçage

- 140 g de chocolat noir

- 15 cl de crème liquide entière

- 30 g de beurre

Déco

• corn flakes, riz soufflé
• pépites de chocolat, billes chocolatées
• oréo bâtonnet .... 

 Un peu se qu'on a envie                      

Préparation :

 Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Ajouter le beurre fondu et le lait.

Diviser la pâte en 2 et incorporer le cacao dans une moitié.

Préchauffer le four th 6 ( 180 °C ). Verser les 2 pâtes ensemble dans un moule à cake .

Enfourner et laisser cuire environ 40 min.

Démouler et laisser refroidir.

GLAÇAGE

couper le chocolat. Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat.

Remuer et incorporer le beurre. Laisser refroidir jusqu'à ce que la ganache commence à prendre. Étaler sur le cake et décorer de céréales, d'oréo et autres ......               

INGREDIENTS POUR LA GENOISE (dimensions 40cm de long/30cm de large) 

- 5 gros oeufs

- 155g de farine

- 155g de sucre en poudre

INGREDIENTS POUR LA CREME MOUSSELINE VANILLE: 

- 1 litre de lait

- 90g de poudre à flan vanille type Impérial

- 140g de sucre

- 40 cl de crème liquide à 30% de M.G

- 4 sachets de sucre vanillé

- 3 feuilles de gélatine

Ingrédients pour le dessus :

- 6 éclairs au chocolat (ou café chocolat )

- de la chantilly (une bombe pour moi)

- un sachet de pralin

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre.Ajoutez la farine.Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.Versez la préparation à génoise sur la plaque du four recouvert d'une feuille de cuisson ou sur une plaque en silicone.

Enfournez et cuire pendant 15 min.A la sortie du four,démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Déposez le fond de génoise sur un plat de service entouré d'un rectangle à pâtisserie en inox et mouillez-le à l'aide pinceau d'eau+sucre.

- pour la crème mousseline vanille :

Dans un saladier,délayer la poudre à flan avec 250 ml de lait froid et dans une casserole ajouter le lait restant (750 ml) + le sucre et chauffer jusqu'à ce que le lait soit bouillant. Retirez du feu et verser le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Ajoutez la gélatine déjà ramolli au préalable dans l'eau froide.Laissez la crème bien tièdir.

Fouettez la crème liquide en chantilly avec les 4 sachets de sucre vanillé et l'incorporez délicatement à la crème pâtissière.

Déposez la crème mousseline sur la génoise en l'étalant bien.Entreposez au frais minimum 4 heures.

Juste avant dégustation ajouter au gateau les éclairs puis mettre de la chantilly partout autour ,et sur les côté du gateau mettre du pralin tout le tour.

Régaler vous!!!!! gâteau a manger tout de suite.....

Ingrédients :

1 danette au chocolat ( on utilise le pot de la danette comme mesure)

2 pots de sucre

2 pots de farine

1/2 pot d'huile

1/2 paquet de levure chimique

1 paquet de sucre vanillé

3 oeufs

NOTE : vous pouvez tout a fais doublé les quantités pour un gâteau plus gros

Préparation :

Dans un saladier mélanger à la spatule: la danette avec le sucre,le sucre vanillé puis la farine ,l'huile ,la levure chimique et pour terminer ajouter les œufs un à un jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Beurrer et fariner un moule a manquer et enfourner a 180° pendant 25 min environ .

Laisser tiédir et démouler;

Décoré a votre gout, saupoudré de sucre glace ou napé de chocolat fondu tout simplement ....

Pain léger et moelleux qui accompagne vos plats pour le ramadan. Facile à réaliser et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédient. Il a l'avantage de bien se conserver et reste moelleux encore le lendemain.

Ingrédients :

- 500g de farine 

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre en poudre 

- 2 sachet de levure de boulanger 

- 150ml d'eau tiède 

- 150ml de lait tiède 

- 2 c à s d'huile 

- 1 blanc d'oeuf 

Ingrédients pour dorer le pain pide :

- 50ml d'eau 

- 1 cuillère à café de farine 

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

- Graines de sésame

Préparation :

Dans une casserole, mélanger l'eau et le lait et faite tiédir.

Dans un bol, mélangez la levure avec une cuillère à soupe de mélange eau/lait, le sucre, une cuillère à café de farine. Couvrez et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que ça mousse.

Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.

Faites un puits puis ajoutez le mélange de la levure, l'huile, le blanc d'oeuf et le reste du mélange eau/lait.

Pétrir à la main pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.

Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez reposer 1heure.

Une fois bien reposée, farinez vos mains et dégazez la pâte.

Reformez une boule et remetter la dans le saladier puis de nouveau laissez reposer 45 minutes.

Aplâtir la pâte faire un oval.                                 

Préparation pour dorer le pain pide -

Pendant ce temps, dans un bol versez l'eau et la farine et mélangez. - Ajoutez le jaune d'oeuf battu avec le sel.

Badigeonnez le pain du mélange avec vos main ou un pinceau.

Mouillez le bout des doigts avec le mélange puis commencez à faire le quadrillage du pain. Je commence toujours par faire le tour puis ensuite je trace des lignes parallèles.

Parsemez de graines de sésame.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le pain pide soit bien doré.

Ingrédients :